Употребляя "правильное" количество жидкости, можно предупредить появление морщин и камней в почках.

Наше тело более чем на 2/3 состоит из воды. Правильная гидратация необходима для нормального функционирования организма. Малейший недостаток воды может вызвать самые серьезные последствия для здоровья. Сколько же организму требуется воды?

С током крови вода постоянно циркулирует в организме, совершая 1500 "оборотов" в сутки. Через каждые 10 дней половина воды подлежит замене - мы потеем, жидкость выделяется с мочой. Так организм очищается от вредных продуктов обмена веществ. Кроме того, вода необходима для нормального пищеварения, всасывания питательных веществ в кровь, их "транспортировки" во все клетки. Вода является также своеобразной "смазкой", которая делает возможным движение суставов и органов брюшной полости. Ее роль можно сравнить также с функцией радиатора в автомобиле: вода поддерживает температуру нашего тела на постоянном уровне.

Пожилым угрожает дегидратация

Как считает известный диетолог Мишель Монтиньяк, риск дегидратации (недостатка воды в организме) с возрастом увеличивается, чему сесть много причин: прежеде всего, снижение чувства жажды и запаздывание ощущения жажды. Впрочем, само ощущение жажды уже свидетельствует о дегидратации. В идеале следовало бы еще в молодости приучить себя пить регулярно в течение дня, предвосхищая появление жажды.

• Некоторые сознательно ограничивают потребление жидкости, чтобы не бегать в туалет, особенно по ночам.
• Некоторые люди пожилого возраста, неспособные сами себя обслуживать, предпочитают терпеть жажду, чтобы лишний раз не беспокоить ухаживающих за ними людей.
• Малейшая чувствительность почек к антидиуретическому гормону приводит к невозможности регулировать объем мочи.
• Неправильно выбранная дозировка некоторых мочегонных средств может повлечь за собой заметную дегидратацию организма.

Последствия дегидратации

• Возрастающая утомляемость: каждый раз, когда организм теряет 1% своей воды, он одновременно утрачивает 10% мускульной силы. То есть если человек, весящий 60 кг, лишился 1,2 л жидкости (либо из-за недостатка поступления, либо от чрезмерного выделения), его мускульная сила снизилась на 20%.
• Повышение уровня содержания в крови мочевой кислоты, что ведет к образованию камней в почках.
• Учащаются позывы на стул, который, однако, становится тверже и выводится из организма с трудом.
• Повышается сухость кожи, которая быстро стареет и покрывается морщинами.

Все эти расстройства усиливаются в случае жары, лихорадки, вызывающих повышенное потоотделение, а также в результате поноса.

Предотвращение дегитратации

Ежедневно наш организм теряет около 2,4 л жидкости, в том числе:

• 100 мл - с испражнениями;
• 1400 мл - в виде мочи;
• 500 мл - в процессе дыхания;
• 400 мл - в виде пота.

С пищей в организм поступает около 1 л жидкости. Таким образом, следует с помощью напитков ввести еще 1,4 л, чтобы обеспечить необходимое равновесие. Для этого можно использовать воду из-под крана либо любую минеральную воду. Впрочем, любые выпитые напитки участвуют в процессе обеспечения водного баланса:

• кофе или чай;
• травяные настои (не мочегонные!);
• горячий шоколад;
• супы и борщи;
• молоко (если нет непереносимости лактозы);
• соевый сок (неверно называемый соевым молоком);
• свежевыжатые соки;
• вино;
• пиво.

При этом следует избегать газированных напитков: кока-колы, лимонадов, соков промышленного изготовления - из-за избытка в них сахара; так называемых напитков lights, избыток фосфора в которых вызывает декальцификацию.

Когда следует пить?

Мишель Монтиньяк советует: чтобы избежать разбавления желудочных соков, в пожилом возрасте выделяемых весьма скудно, лучше не пить до еды, а во время еды выпивать не больше двух стаканов. Зато между приемами пищи следует пить регулярно. Вот почему приветствуются разного рода «перекусы» и особенно полдник, который должен войти в привычку. Людям, никогда не испытывающим жажды и забывающим о необходимости пить, следует взять за правило выпивать стакан воды несколько раз в день, приравнивая эту процедуру к приему лекарств.

Прием 1,4 л жидкости на протяжении дня можно разделить следующим образом:

• пробуждение - 150 мл (вода или свежий сок)
• завтрак - 250 мл (обезжиренное молоко, чай, кофе)
• 10 часов утра - 150 мл (вода)
• обед - 200 мл (вино + вода)
• около 15 часов - 150 мл (вода)
• полдник - 150 мл (чай, травяной настой)
• ужин - 200 мл (вино + вода)
• перед сном - 150 мл (травяной настой или вода)

Нельзя забывать о том, что соленая пища увеличивает потребность организма в жидкости так же, как и повышенное потоотделение. В случае физических усилий следует пить до, во время и после нагрузок.

Об алкогольных напитках

Пиво. Его можно пить лишь во время приема пищи, не больше 600 мл в день. Не следует пить его натощак, так как без еды оно может вызвать гипогликемию. С этой точки зрения предпочтительнее безалкогольные сорта.

Вино. По мнению Мишеля Монтиньяка, употребление двух-трех бокалов вина в день является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Более того, полифенолы, содержащиеся в вине, играют роль антиоксидантов в борьбе со свободными радикалами, являясь, таким образом, оружием против старения.